200 gram soba rebus sebentar lalu tiriskan
150 gram dada ayam, potong kotak
5 buah udang besar
1 sendok makan kecap jepang (kikoman)
1 sendok makan sake atau dry white wine
5 buah jamur shitake
6 lembar sawi putih, potong-potong 3 cm
1 tangkai daun bawang, potong 2 cm
1 buah tahu sutra, potong kotak
BAHAN KALDU :
1 liter kaldu ayam
25 ml kecap jepang(kikoman)
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
3 sendok makan mirin
CARA MEMBUAT :
- Rendam ayam dengan sake, garam dan kikoman. Sisihkan.
- Didihkan kaldu tambahkan kecap, garam, merica dan mirin lalu masukkan ayam, dan soba. Tambahkan jamur, udang, sawi dan tahu.
- Sajikan hangat-hangat.
- Untuk : 5 porsi
